全国に流通しているモズクの90%以上が沖縄産のオキナワモズクです。フコイダンの機能性も広く認知されるようになりました。しかし、世の中にあふれている情報には事実と異なるものがまぎれ込んでいる場合があります。そこで、オキナワモズクやフコイダンについての最新で正しい情報を伝えるため、一般市民を対象として専門家が解説する市民セミナーを実施しました。
参加者の方々にオキナワモズク由来フコイダンの機能性や他の海藻由来フコイダンとの違いについて理解いただくことができ、沖縄のモズク産業や今後の食習慣を考えるきっかけを提供することができました。